云南的小吃有许多，依照种类和滋味来说，不同的区域有很大的不同，相同的是在外地很少能见到。云南知名的小吃当属米线了，好像全国各地没有一个当地，包含各种小镇上，都会有几家米线铺子，可见它的传达度有多高。米线之所以传达得这么广泛，是由于它制作成一碗热火朝天的美食最简略，关于调味来说，只需依据当地人的口味调制就能够。云南的很多外地吃不到的小吃中，有一种叫作乳扇的，来源于大理。

  去过大理古城的朋友们都会发现，在各种小巷子中，总能见到一些老奶奶或许阿姨，在街边摆着小摊，卖着当地的传统小吃乳扇。在各种古城日益商业化的景象下，许多人开端不相信古城中卖的各种小吃，觉得滋味不好，也不正宗，但我不是这样以为的，古城或许便是他们生活了一辈子的当地，卖的小吃也是自己家吃了几十年的，由于有了旅行才干拿出来售卖，反而觉得这样的小吃更有神韵。

  大理古城的广武路上，有家老奶奶开的小吃店，店里只卖两种小吃，都是云南的特征，一种便是乳扇，另一种是饵块。小店的门头不大，但看上去很有复古的气味，和周边的环境融为一体，门客买上自己最喜欢的小吃，气候好的时分还能够坐在周围晒太阳。这家店有时会老奶奶一个人运营，有时会她的儿子也会帮助，迄今为止已经是第四代人运营了。

  乳扇是大理的传统特征小吃，首要的食材便是鲜牛奶，可是这个鲜牛奶经过加工后的精华，关于本地人来说已经是日常美食，可是关于外地人来说，一般又吃不了，由于好多人接受不了牛奶的滋味，觉得很腥。这家店的烤乳扇7元1个，提早做好的乳扇直接放到烤炉上烤就行了，烤到食材发软，抹上玫瑰酱，再卷起来，进口有牛奶的浓郁，也有玫瑰酱的花香。

  除了乳扇，还有烤饵块，饵块不是很厚，在烤炉上烤到外表兴起小包，再刷上各种滋味的酱，有肉酱、辣酱还有玫瑰酱，不同于面粉做的饼类，饵块吃起来更的软糯，再加上各种酱料的加持，进口各种滋味的层次感就出来了，里边还能加油条，一个饵块下去，就能够吃饱了。

  云南每个当地都有归于本身个人的特征，而且并不满是所有人能吃得习气的，所以终究挑选也要因人而异。

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